第569章 要開就開四個晃兒的大飯店

嶽峯嘴角微微一抿點點頭：“也是運氣比較好，碰到了合適的房子，就在林業局宿舍那邊的張家大院兒。

我已經帶着人去把衛生初步收拾出來了，後面木工跟泥瓦匠進場，把房子修葺一下，就能開始試營業了！”

“張家老宅子？？門垛子都是大青磚的那戶？”

聽到嶽峯的消息，陳紅一愣，有些難以置信的詢問了一通。

目前的市區，街道規劃啥的還極爲有限，陳紅在城裏上班工作都幾年時間了，對這座老宅子印象非常深刻。

據說那邊是烈屬後人的房子，建築面積跟地皮面積都非常可觀。

嶽峯點點頭：“對對！就是這處宅子！正好趕上那家人賣房，我就買下來了！

門窗啥的好多地方年久失修，需要重新收拾收拾！”

“從新收拾房子的人找好了嗎？我爸認識幾個手藝還行的，要不然，我回趟孃家，讓他給問問？”陳紅表現的極爲上心詢問道。

嶽峯搖搖頭：“收拾房子更改房子內部格局以及打造傢俱啥的活兒，我已經交給牛師傅負責了，前期啓動資金也給他了，這些事兒他說能搞定，咱就不用額外操心了。”

陳紅聽到這話，面色微微一變：“這……雖然你跟牛師傅關係不錯，但也不能全權委託當甩手掌櫃啊？

要不然，我從明天就去張家老宅那邊盯着點工人幹活兒？”

嶽峯呵呵一笑：“用人不疑，疑人不用！這事兒我有考量，嫂子就不用擔心了！

你沒事兒的話，隔三差五的過去蹓躂溜達倒是沒問題，但是不要指手畫腳，也不用你爲這事兒負責！

先去混個臉熟，提前跟牛師傅那邊的人員認識認識，也增加點了解！

等開業了，也都成熟人了，後面打交道更省事兒。

我哥帶人接物可能有些木訥，如何處好關係還得你幫他把着關。”

陳紅掰着手指頭提醒道：“這……整個後廚都是牛師傅的人，到時候還不得把你給架空了啊？

這開飯店跟幹食堂道理都是相通的，什麼採購油水，後廚報損貓膩等，好多東西日積月累下來，單看賬目可看不出任何問題！”

聽到嫂子的話，嶽峯抿嘴一笑：“所以，我纔會讓你跟我哥，去當大堂經理負責這些啊！

不過先說好啊，權利我會下放給你們，但具體如何執行，店裏的氛圍，你要拿捏把握好那個尺度！

爲人處事大嫂肯定是一把好手，所以我就不多說了。

試營業期間，先以收集店裏暴露出來的各種問題爲主，等大概走上正軌了，就要從制度跟人性上，把這些暴露出來的問題都想辦法解決掉！

牛師傅這個人，說他多正直多大公無私你我都不信。

在二食堂當大師傅的時候，單位的小便宜啥的他也佔，但是大事兒上從來不含糊，也有自己的原則跟底線。

我希望，您跟我大哥，能跟他把關係處好！這種有水準的大師傅現在可不好找！”

聽完嶽峯的話，陳紅遲疑了兩秒點了點頭。

“行，你的意思我聽懂了！凡事兒講個度，在合理範圍內就別太較真了，但是也要盯着點別太跑偏就行唄！”

“嘿嘿，對咯！！

還有最後一件事兒，你跟我大哥去了之後的工資，暫時先按照你們在單位的工資兩倍開始算！

年底盤賬額外分紅，等一切都穩定了，我會拿出一部分股份來給你們！”

“行，一家人也用不着那麼較真，我跟你大哥給你盯着，肯定出不了問題！”

這邊嫂子小叔子正聊着天說正事兒呢，嶽山拎着買的肉跟大豆油，點心啥的大包小裹的回來了。

嶽峯跟大哥大嫂，將大概情況又扯了一會兒，確保兩人該知道的都知道了，這纔打了個招呼，騎車離去。

等送走了嶽峯，陳紅跟嶽山兩口子，將房門關好，然後竊竊私語起來。

“大山，咱弟弟這是真發達了呀！張家大院那個老宅子那麼大的地方被他給買下來了！

我就說跟他幹，肯定不會虧待咱們！

等開始營業了，基礎工資給咱倆開現在上班的兩倍呢！年底還有分紅！”

嶽山聳聳肩：“反正停職留薪報告已經交上去了，現在行或者不行，都已經成了既定事實了！那就硬着頭皮幹吧！”

“瞧你那不情不願的樣子！眼皮子淺看不到這裏面的機會！

這飯店只要開起來，肯定比國營大飯店強！到時候咱們倆負責店裏的賬目跟前臺管理……”

不等話說完呢，旁邊的嶽山粗暴的打斷了陳紅的話：“我跟你說陳紅，小峯是我親弟弟！

他能把這麼重要的工作叫給咱倆，你心底可別有什麼不該有的想法，那點小算計，給我早早的閉了！

如果在這事兒上你跟小峯耍小聰明分不清裏外拐，我可…我可真抽你！”

看到老公面色不善的樣子，陳紅噗嗤一笑，非但沒有生氣，反而感覺自家這個平常蔫吧唧的男人，有了幾分老爺們兒的樣子。

“好你個嶽山，你就這麼想我啊？我是那種人麼我！小峯又沒虧待咱們，還說幹好了給股份呢！我能跟你似的眼光那麼淺監守自盜啊？

我想說的是，咱們負責了前臺這邊的主要工作，就有機會跟更多的客人打交道了，到時候肯定不乏有本事的大官老總啥的！

要想在社會上混得好，能力沒有那麼重要，人脈纔是最重要的！這飯店可以接觸到形形色色的人，機會自然也會更多。”

聽到媳婦兒這麼說，嶽山板着臉的表情纔算放鬆一點。

“這還差不多，小峯今天都來咱們家了，那咱們明天還按照原計劃回家不？我有點想爸媽了！”

“當然回去了，現在都打完報告不用上班了，肯定回去，不行就住一晚再回來！

不過不能多待太長時間，我答應了小峯要去張家大院那邊盯着木匠幹活兒！”

“那行，咱們早點睡，明天起早去！”

……

在嶽峯的努力外加大嫂陳紅的遠見下，開飯店的事兒，就算是把主要的框架跟人員給搭建了起來。

至於後面其他細枝末節的事情，自然有人會解決，嶽峯可以心安理得的當甩手掌櫃。

接下來的幾天時間，嶽峯恢復了往常的正常作息。

在籌備飯店開業階段，二食堂這邊的野味供照舊，牛福生不幹了，但是好像對煤礦食堂來說沒啥影響，一切照舊。

嶽峯也沒跟付清和那邊的人有什麼太多來往，野味還是牛師傅之前定下來的採購價格，現場清點開票，然後拿着票去找財務領錢閃人。

在送貨之餘，隔三差五，嶽峯也會去張家大院老宅那邊溜達一圈瞅瞅進度。

整體來說，找來的木匠跟瓦工啥的，幹活兒效率還算不錯，前後不到一週的時間，工作進度已經過半了。

嶽峯每次去的時候，嫂子陳紅都在，燒點水，泡點茶，或者送點午飯啥的，都是陳紅在負責，從現場的氛圍看，陳紅應該跟這些人混的蠻熟的。

按照這個速度下去，差不多再有一週，主要工作就能徹底完活兒。

最多十天半月，就能開始試營業。

新飯店籌備進入倒計時，嶽峯的新活兒也來了。

牛師傅提前找到嶽峯，讓他想招兒，整點硬菜啥的，充當飯店開業試營業期間的門面。

這個年代的東北菜，那可是未閹割滿配ma級的存在。

啥叫未閹割滿配？就是菜單上除了山君大爪子之外，別的山牲口野味，全都可以做。

上到熊掌、鹿脣、下到飛龍、狍子，水裏的細鱗魚、三五羅等，按照現行的法律，全都是可以合法食用的。

真正對東北菜給予重創的，新生代廚師傳承斷代還排不到第一名。

最厲害的是野生動物保護法。

嶽峯也跟牛師傅討論了飯店的定位問題。

牛師傅對自己的手藝非常自信，面對嶽峯詢問，毫不猶豫就拍着胸脯說，要開掛着四個晃兒的大飯店。

四個晃兒也就意味着，客人點名喫啥店裏只要有備貨的就能做啥。

廚藝層面的問題暫且不談，單單對後廚食材儲備，就是一個極大的挑戰。

目前市場流通比去年強了許多，居民在黑市之流買賣生活用品啥的，已經不再監管了，但那些緊俏的野味啥的，市場供給依然極爲有限。

這活兒嶽峯專業對口，籌備開業食材這件事兒，自然而然就落到了他的頭上。

當天回去，就跟獵隊小夥伴打了招呼，第二天一早獵隊集合，繼續沿着上次進山的方嚮往深山裏探索。

這次出門進山，計劃呆的時間在五到七天左右，儘可能的多打一些緊俏的野味食材回來，充當飯店的儲備。

自從上次帶了幾頭鹿回來之後，獵隊其他小夥伴兒修整過來早就有點躍躍欲試了。

離開後山林場輻射的區域之後，獵物的密度跟質量，都比家門口這一畝三分地兒上要強出不少。

現在隊長吹號子歸攏人了，其他哥仨那叫一個躍躍欲試。

嶽峯作爲隊長，初步統籌補充了進山需要帶的部分物資之後，跟老媽打了招呼，早早的回房間休息。

第二天一早，天還沒亮呢，小濤孝文孝武哥仨就全副武裝趕到了隊長家裏。(本章完)